http://blog.was-kyoto.com/ おいしいレシピとおいしい暮らし　自分らしさを大切に・・・家事、仕事、こころの会話を折り込みながら<br /> 我が家のキッチンライフと日々の暮らしを大好きな和食器とともにご紹介しております。<br /> ＊当ブログに投稿されるコメントやトラックバックに不適切な投稿があった場合、削除させて頂きます。　 ja http://blog.was-kyoto.com/?eid=184628 こんにちは[:ニコニコ:] 突然ですが、６月から『わずきっちん』が移転いたしました。[:ワッ！:] コチラです[:down:] [:URL:]新『わずきっちん』 新しいところでも、今まで通り引き続きお料理ブログを基本に 書いておりますので　新居へぜひ遊びに来て下さい...
突然ですが、６月から『わずきっちん』が移転いたしました。[:ワッ！:]
コチラです[:down:]
[:URL:]新『わずきっちん』



新しいところでも、今まで通り引き続きお料理ブログを基本に
書いておりますので　新居へぜひ遊びに来て下さいね[:！:]

こころよりお待ち申し上げます。

短い間でしたが　ありがとうございました。

　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　[:女:]meme　＆　Mr.オコナ[:男:]　

]]> おしゃべり 2008-06-07T17:30:59+09:00 meme meme http://blog.was-kyoto.com/?eid=183039 こんにちは、[:男:]Mr.オコナです。 先日、以前ブログでも紹介したアメリカ人のDが 会社にやってきた。（Dの仕事は木工作家） http://www.miscellany.co.jp/ 「仕事イソガシ〜デスカ？」ちょっとなまってる！ あっそうか、以前Dの個展で一目ぼれして ほしいと...
先日、以前ブログでも紹介したアメリカ人のDが
会社にやってきた。（Dの仕事は木工作家）
http://www.miscellany.co.jp/

「仕事イソガシ〜デスカ？」ちょっとなまってる！

あっそうか、以前Dの個展で一目ぼれして
ほしいと言っていた“CDディスプレー”を持ってきてくれたのです。



神代欅CDディスプレー

この“CDディスプレー”がなかなかのしろもの！
神代欅（じんだいけやき）とやらで出来ているらしい。
Dいわく、ダイヤモンドより貴重品…らしい[:びっくり:]

僕が気に入ったのは
そのシンプルさとフォルダーと台座をネジ・釘をつかわず匠の技で留めてあるところ。
決してボンドで付けてるのではないらしい。[:マル秘:]

Mrオコナとしては、父の日にプレゼント貰えないから
自分へのプレゼントにしょうかな…[:モゴモゴ:]
なんて話していたら
Dの口から「今日の晩飯のお礼にプレゼントするわ〜」なんて
感激のお言葉が……[:嬉しい:]

神代欅CDディスプレー
[:男:]（堺マチャアキ風に）
イタダキマシタ〜[:ときめき:]

星三つです〜★★★[:拍手:]

そのとき作ったのがこれ[:down:]

手間入らず 『バターパルミジャーノ・生パスタ』
これまた星三つですぅ〜[:！:]




【材料】2人前
・バター50g
・ゆで汁大さじ3〜4
・生パスタ　180g
・パルメザンチーズ約50〜60g
・塩/コショー

【作り方】
・フライパンにバターを入れ、弱火にかける。
　バターを溶かし、全体が茶色くなる寸前にゆで汁を加える。
・ゆで上げたスパゲティとパルメザンチーズを加えあえる。
・皿に盛り、削ったパルメザンチーズ（分量外）を散らす。

[:ディナー:]　シンプルですが　バリ旨です[:グッド:]

　　　　　　　　　　　　　　　Mr.オコナでした。
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]]> パスタ・麺類 2008-06-04T21:39:28+09:00 meme meme http://blog.was-kyoto.com/?eid=180673 こんにちは、memeです[:女:] ５月は何かとイベントの多い月でしたね[:ニコニコ:] ゴールデンウィークで始まり、こどもの日、母の日そして各地でのお祭りも[:ポッ:] そんなにぎやかな五月もあとわずか 来週はもう６月June brideですね。 実は、親友のCちゃん...
５月は何かとイベントの多い月でしたね[:ニコニコ:]

ゴールデンウィークで始まり、こどもの日、母の日そして各地でのお祭りも[:ポッ:]

そんなにぎやかな五月もあとわずか
来週はもう６月June brideですね。

実は、親友のCちゃんが目出たく[:祝:]結婚することになりまして…
もう、今からソワソワ[:？:]ウキウキ[:ときめき:]のmemeです。

Cちゃんのブーケを作らないと
きょう早速、本屋さんでイメージを[:見る:]

今週の土曜日に打ち合わせです。[:鉛筆:]
その日は、旦那様になる方もご一緒だとか[:男:]すご〜く楽しみ[:ラブ:]

そうそう、きょうは最近出会った素敵なバラをご紹介しますね[:！:]

お花屋さんのウインドウの中で、ひときわ輝くバラ
ワタクシ　一目惚れしちゃいました。

『 リトル シルバー 』



薄紫色の花びらはとってもシックでカッコよく、い〜い香りがいたします。

お家にバラのお花を買って生けるなんて先ずしないのですが
この花だけは、また会いたくて買っちゃいました。

それに　薔薇って優雅な気持ちにさせてくれますよね[:ニコニコ:]

Cちゃんのブーケ薔薇のブーケも素敵だなぁなんて思ってます。
それより、結婚式に何着ていくのぉーーーー[:！？:][:たらーっ:]

では、きょうはこの辺で

　　　　　　　　　　　
　　　　
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]]> お花 2008-05-29T23:52:35+09:00 meme meme http://blog.was-kyoto.com/?eid=180204 こんにちは、Mr.オコナです。[:男:] [:自転車:]自転車通勤の私としては嫌な時期に突入です。 きょうも、仕事を終え帰る途中　雨がポツリポツリと[:あめ:] さてと、本日の男の料理は生パスタです[:ディナー:] まだイタメシなんて言葉がなかった頃 よくいった...
[:自転車:]自転車通勤の私としては嫌な時期に突入です。
きょうも、仕事を終え帰る途中　雨がポツリポツリと[:あめ:]

さてと、本日の男の料理は生パスタです[:ディナー:]


まだイタメシなんて言葉がなかった頃
よくいった京都のイタリアンのお店があって、
親子・兄弟でやっていておばあさんがいて…
いまはもう三代目ぐらいがやっているのかナ〜[:ムニョムニョ:]

その頃、パスタを注文すると
自家製の生麺で作ってくれたアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの味が
今も忘れられません。

というわけで
ラーメン、うどん、パスタに女性…[:イヒヒ:]
とりあえずメンが大好きなMr.オコナは
1年前に買った自慢のインペリア製パスタマシーンで
今日は生パスタに挑戦です[:拍手:]

『アスパラガスと海老のタリアテッレ』（舌かみそう）[:モゴモゴ:]

このレシピは[:女:]memeさんの以前のブログで知った
「イタリアンシェフのまかない日記」のレシピを参考に4度目の挑戦です[:チョキ:]
プロのぺぺシェフのようにはいきませんがメチャ旨おすすめ感動パスタです。

[:ムニョムニョ:]でも、作るたびに材料がなにか足りません。
今回は白ワインが…
Mrオコナの[:鉛筆:]（注）バターだけは省かないで〜
バターは品薄ですがバターの香りと味は欠かせません。

でも、毎回味は最高です！！ペペシェフ万歳[:パー:][:楽しい:][:パー:]


『アスパラガスと海老のタリアテッレ』

≪　材　料　≫2人分

海老(無頭)　　　　　　８尾
アスパラガス　　　　　４本
プチトマト　　　　　　８個
バター　　　　　　　　5０ｇ
白ワイン　　　　　　　大２
カイエンヌペッパー　　適量
ニンニク　　　　　　　1片
鷹の爪　　　　　　　　1本　　　　　　　　
塩　　　　　　　　　　適量
片栗粉　　　　　　　　適量
イタリアンパセリ　　　適宜



：作り方：

・えびは皮をむき塩と片栗粉を入れ手でもんで汚れをおとす。
　水洗いして背わたもとっておく。
・水気を拭き取ったエビをラップの間に挟み肉叩きで叩いて潰す。
・潰したエビをまな板に出し、包丁で細かくしておく。
・フライパンにバターとみじん切りのニンニクを入れ、香りが出たら
　エビとアスパラガスを入れ塩とカイエンヌペパーをふってエビを
　ほぐしながら炒める。（辛いのが好きなオコナは鷹の爪も入れます）
・エビの水分が無くなってきたら白ワインを入れてアルコールをとばし
　4等分に切ったプチトマトも入れる。
・少し固めにゆでたパスタを湯きりして入れ、イタリアンパセリも
　入れて和える。塩・胡椒で味をととのえ盛りつける。

　バターとエビの香りを生パスタがすって最高の味わいです。
　生パスタって以外と水分を吸収するみたいです。

「パスタ生地」〕約2人分の材料と作り方



強力粉　　　　　　　　75ｇ
セモリナ粉　　　　　　75ｇ
全卵(Ｍ玉)　　　　　　2個
EVオイル　　　　　　　小1
塩　　　　　　　　　　小１/2

・ボールに材料を入れ手でこねる。生地がまとまれば
　コネ台にだし5分くらい、表面がつるっとしてつやがでてくれば
　OK。卵の量は調整（大きさにより）する。足りない場合は水を足す。
　少し固めに仕上げたほうが、扱いやすいと思います。
　ラップをして冷蔵庫で2〜3時間寝かす。

※粉の配合は2人前150gでセモリナ粉100％にしたり、お菓子用
　薄力粉を加えたり、いろいろ試していますが1ヶ月に1回生パスタを作るか？くらいでは
　なかなか難しい。[:たらーっ:]
　コネの時間も長ければ腰が出るのか[:ニョロ:]まだ、試行錯誤です。
　
[:青い旗:]どなたか、配合はこれがいいよいうのがあれば、ぜひ教えてください[:！:]

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]]> パスタ・麺類 2008-05-28T23:40:08+09:00 meme meme http://blog.was-kyoto.com/?eid=179885 こんにちは、memeです いきなりですが きょうも暑かったですねぇ〜[:晴れ:] 冬物のセーターのお洗濯を済ませ、きょうは午後から錦市場へお買い物に行ってきました。 桜の季節、ゴールデンウィークと京都観光シーズンも終わったかと思いきや なんのなんの錦市場...
いきなりですが
きょうも暑かったですねぇ〜[:晴れ:]

冬物のセーターのお洗濯を済ませ、きょうは午後から錦市場へお買い物に行ってきました。

桜の季節、ゴールデンウィークと京都観光シーズンも終わったかと思いきや
なんのなんの錦市場は着物姿の素敵な女性や外国の方
そして観光でいらしてる方達で相変わらずのにぎやいです。

いつもお世話になってるお花屋さんで[:花:]枝物や季節のお花を買って
夕飯にと、お漬け物を買ってかいりました。

お家に帰ってちょっと一息・・・ティータイムです[:ホットコーヒー:]



先日、友人からいただいたロールケーキが一切れ残っていたので
フワフワ〜のほんのりイチゴ味のロールケーキを[:ケーキ:]

なんだかこのロールケーキ、ちまたで話題の　木屋町ロールと言うそうで

堂島ロールに木屋町ロールとロールケーキはまだまだブームのようですね！

『木屋町ロール』


ふわふわのロールケーキはついついもう一切れ食べたくなるのは私だけ？

きょうはこの辺で。。。。。
　　　　
　　　　
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]]> お茶にしましょ 2008-05-27T23:40:02+09:00 meme meme http://blog.was-kyoto.com/?eid=178983 こんにちは、memeです[:女:] 五月最後の日曜日、皆様はどのようにお過ごしでしたか？ 休日の過ごし方って大切ですね。 何気なく過ごしてしまうと、あっと言う間に終わっちゃって[:ノーノー:] あーーー何にもしてないやぁ〜　って、つまんない一日を過ごしてしまう...
五月最後の日曜日、皆様はどのようにお過ごしでしたか？

休日の過ごし方って大切ですね。
何気なく過ごしてしまうと、あっと言う間に終わっちゃって[:ノーノー:]
あーーー何にもしてないやぁ〜　って、つまんない一日を過ごしてしまうことしばし。

そんなmemeの今週のホリデーはお・し・ご・とで終わっちゃいました[:ムニョムニョ:]
朝起きて、お掃除お洗濯を済ませてから　きょうはビッチリお家での作業です。

[:CD:]音を鳴らし、気分をのせて　イザ集中です！
スタッフとのやりとりも終え、なんとか明日からの仕事に間に合いました[:チョキ:]

仕事を終え　ホッと一息つく間もなく、夕飯の支度が待ってます[:食事:]

冷蔵庫を開けて、準備にかかったお料理は『カポナータ』です。



昨日焼き上がったバケットに　冷凍しておいた生パスタを茹でて
今夜は野菜とベーコンのカポナータを添えてのディナー[:ディナー:]

そうそう、今ふと思ったのですが
[:URL:]ワズをはじめて、お料理の方向がイタリアンや無国籍料理が多くなったように思えます。
和食器って、和食はあたり前なのですが　韓国料理、中華、イタリアンをはじめエスニック料理にも器とお料理が自然に合っちゃうのが不思議です。　再発見！[:見る:]

そんなことをポワ〜んと思いながら、きょうのレシピご紹介しますね[:鉛筆:]

『野菜とベーコンのカポナータ』

『材　料』

ベーコン　　　　　　　　　　2枚
玉葱　　　　　　　　　　　　1個
なす　　　　　　　　　　　　1本
ズッキーニ　　　　　　　　　1本
人参　　　　　　　　　　　　1/2本
パプリカ（赤・黄）　　　　　各1/2個
プチトマト　　　　　　　　　8個
ホールトマト缶詰（400g）　 1缶
ニンニク　　　　　　　　　　2かけ
鷹の爪　　　　　　　　　　　1本　　　　　　　　　　　　　　　　　
バジルの葉　　　　　　　　　4~5枚
塩　　　　　　　　　　　　　少々
胡椒　　　　　　　　　　　　適宜
固形スープの素　　　　　　　1個
ローリエ　　　　　　　　　　1枚
オリーブ油　　　　　　　　　80cc
赤ワイン　　　　　　　　　　100cc
タイム・オレガノ・ローズマリー　適宜
チリペッパー　　　　　　　　少々

『作り方』　

◎　先ず、野菜は1~1.5cm幅に切り　ベーコンは1cmに切っておく。

◎　ホーロー鍋にニンニク（つぶす）、オリーブ油を入れ火にかけ香りが油にうつったら
　　鷹の爪を入れ、ベーコンを入れ炒め、玉葱となすを入れ炒める。
　　続いて残りの野菜を入れてしっかり油をからめながら炒めて塩こしょうで下味をつけておく。

◎　炒まったらホールトマト缶、ワイン、固形スープの素、ローリエ、ハーブ＆香辛料を入れ
　　くつくつと30分煮込みます。
　　仕上げに塩こしょうで味を整えたら出来上がり！

きょうは、お気に入りの器に盛りつけて　ちょこっと盛りの　カポナータのリングイネです。(パンも食べたいからスモールサイズにしました[:パクッ:]）
　
生パスタのリングイネはもっちりしこしこでカポナータとの相性はGoooooood!でした[:グッド:]

お皿に残ったソースをバケットで最後まで奇麗に食べちゃいましたヨ
自然の恵みに感謝！ですぅ[:モグモグ:]

お味、ボリューム、栄養と三拍子揃ったパーフェクトな一品。
たっぷり作って、明日のお弁当にも入れチャオぉ〜っと[:おにぎり:]

では、きょうはこの辺で。。。。。[:ｚｚｚ:]
　　　　
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]]> パスタ・麺類 2008-05-26T00:33:03+09:00 meme meme http://blog.was-kyoto.com/?eid=178624 こんにちは、memeです[:ニコニコ:] きょうは、朝からどんよりとしたお天気で 今　京都は雨がしっかり降っています[:雨:] そろそろ梅や新生姜が出回る頃 きょう、近くのスーパーでぷくぷくの青梅と　新生姜が目についたので 買って帰りました。 早速　梅酒を[:...
きょうは、朝からどんよりとしたお天気で
今　京都は雨がしっかり降っています[:雨:]

そろそろ梅や新生姜が出回る頃
きょう、近くのスーパーでぷくぷくの青梅と　新生姜が目についたので
買って帰りました。

早速　梅酒を[:チョキ:]


少し小ぶりですが、とても艶やかで可愛い梅です。

さて、作り方は・・・いたって簡単[:グッド:]

梅酒

『材　料』

　青　梅　　　　　　　1kg　強
　氷砂糖 　　 700g
　ホワイトリカー 　 1.8 L

『作り方』　

◎　先ず、青梅を奇麗に洗い　ザルに上げ水気を拭き取る。

◎　煮沸消毒し乾かした瓶に青梅と氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを注ぎフタをします。

半年から１年寝かすと出来上がり！

明日は、新ショウガの甘酢漬けを漬けますネ

そろそろ憂鬱な梅雨がやってきます…あ〜〜〜雨は辛いなぁー[:モゴモゴ:]

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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]]> その他料理 2008-05-24T23:22:47+09:00 meme meme http://blog.was-kyoto.com/?eid=177231 こんにちは memeです。 昨日は、朝からエンジン　[:自動車:]ぶるル〜んとかけて休む間なしのパワフルな一日でした。 あーーーお腹すいたっ！ってお家に帰ったのが夜の９時前[:月:] うぅ〜ん　こんな日は、　どなたか美味しいお料理作ってぇぇぇぇ！って叫びたくな...
昨日は、朝からエンジン　[:自動車:]ぶるル〜んとかけて休む間なしのパワフルな一日でした。
あーーーお腹すいたっ！ってお家に帰ったのが夜の９時前[:月:]

うぅ〜ん　こんな日は、　どなたか美味しいお料理作ってぇぇぇぇ！って叫びたくなりますよね[:ワッ！:]

いつもは　遅くなるとよく作るのがパスタ。
でもなぁ、最近パスタ、パン、チャパティetcとお米食べてないからなぁなんて
お口と冷蔵庫と相談しながら…ご飯のおかずに決まったのが

[:ディナー:]ロールキャベツ



意外と手間もかからず、簡単なのに美味しい〜＆満足感有りでした[:グッド:]

そうそう、ウチは年中　土鍋（とっておきの土鍋なんです）をよく使います。
ご飯は必ず土鍋だし、ちょっとカボチャを煮たり、肉じゃが作ったりも土鍋です。
ちなみに、サイズ違いの土鍋が３個あります[:イヒヒ:]

さてさて、土鍋で煮込んだふっくらフワトロのロールキャベツのレシピです[:鉛筆:]

ロールキャベツ

『　材料　』（４個分）

　 キャベツの葉 ８枚

a) 牛ミンチ　　　　　１６０g
　 玉葱　　　　　　　1/2個
　 塩　　　　　　　　少々
　 コショウ　　　　　適宜
　 ナッツメグ　　　　少々

　 サラダ油　　　　　大さじ１

b) 水　　　　　　　　６００cc
　 固形ブイヨン　　　３個
　 ローリエ　　　　　１枚



『　作り方　』

[:さくらんぼ:]　先ず、下準備に　＊キャベツの葉をさっと茹でて冷ましておき、
　　　　　　　＊玉葱（ミジン切り）をサラダ油で炒める。

[:さくらんぼ:]　具＝　ボールにa)の材料を入れ
　　　　　　　 よくコネながら混ぜる。

[:さくらんぼ:]　茹でたキャベツの葉を２枚重ね広げた上に↑具（４等分にし丸める）をのせ
　　　　　　　キャベツで包み最後をようじでとめる。

[:さくらんぼ:]　土鍋（鍋）に↑ロールキャベツを並べ、b)を入れ蓋をして火にかける。
　　　　　　　沸騰したら弱火にしてコトコトと３０分ほと煮込むと出来上がり[:！:]


　　　　　　
　　土鍋で煮込むと、キャベツはとろ〜り中はふんわり〜の
　　美味しいロールキャベツが出来上がりました[:モグモグ:]
　　　　　　　
さて、今夜は何しますぅ[:？:]

　　　　　チャオ〜　
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]]> お鍋・スープ 2008-05-22T13:00:14+09:00 meme meme http://blog.was-kyoto.com/?eid=175690 こんにちは、memeです いきなりですが、パスタって週にor月にどれくらい食べますか？ 我が家では　週に１回いや２回食べることも度々あるほどパスタ　好きで[:モグモグ:] お陰で、冷蔵庫には手作りのトマトソースがいつもストックされています。 もっぱら、お...
いきなりですが、パスタって週にor月にどれくらい食べますか？

我が家では　週に１回いや２回食べることも度々あるほどパスタ　好きで[:モグモグ:]

お陰で、冷蔵庫には手作りのトマトソースがいつもストックされています。

もっぱら、お仕事で遅くなった夜…ちゃちゃっと作れて、美味しい〜の満足感と
あーーーパスタ食べたい！ってお口の日のメニューになっちゃいます。[:ディナー:]

それにしても、パスタって　ほんと美味しいね[:グッド:]
それにワインがウマイッ[:ポッ:]

あらっ　memeはワイン飲みたさにパスタ日が最近増えてるって噂もチラリンコ[:たらーっ:]　ふむふむ

で、きょうは週末　ほっこり〜な[:月:]夜には
やはりイタリア〜ン[:豚:]



ベランダガーデンの[:植物:]バジルを摘んで、プチトマトとニンニク、鷹の爪を自家製トマトソースで
定番の『スパゲッティ・ポモドーロ』です。

イタリアンと言えばトマトソース
茹でたてのリングイネにあつあつのトマトソース
バジルの香りとほのかな酸味が食欲をそそりますね[:ワッ！:]

スパゲッティ・ポモドーロ

作り方　

◎　先ず、にんにくと鷹の爪をオリーブ油でじっくり香りを出し
　　ベーコンを炒め、プチトマトをトマトソース、赤ワイン少々を入れ
　　コショウとローズマリ、オレガノ、タイムを少々入れ煮詰めます。

◎　リングイネ（パスタ）を茹でたら↑のパスタソースの中でざっくり和え
　　バジルとコショウをかけて出来上がりです。

あつあつをワインと一緒にいかがですか

きょうは、北海道のアスパラと新タマネギ、サニーレタス、コーンそしてパプリカで
ビタミンサラダをたっぷり添えて満腹ディナーとなりました。

明日は、Mr.オコナ　さんが　ソーセージ入りバケットポーリッシュを焼くとのこと[:男:]
二日連夜のイタリアン〜になりそうです[:イヒヒ:]

そうそう、プチトマトって甘くて美味しいねっ

では、みなさんの美味しい夜に　乾杯！[:女:]


　　　　　　　　　　　　　　　　　　グビッと

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]]> パスタ・麺類 2008-05-17T23:03:02+09:00 meme meme http://blog.was-kyoto.com/?eid=175335 こんにちは、memeです いきなりですが、我が家に大きな大〜きなMACちゃんがやってきました[:mac:] とは言うものの、[:たらーっ:]PCが苦手な私が偉そうなことは言えないんですが すごい！ほんとすごいです！！[:びっくり:] こんなん誰が作らはったんやろぉ[:！？... memeです

いきなりですが、我が家に大きな大〜きなMACちゃんがやってきました[:mac:]

とは言うものの、[:たらーっ:]PCが苦手な私が偉そうなことは言えないんですが
すごい！ほんとすごいです！！[:びっくり:]

こんなん誰が作らはったんやろぉ[:！？:]　とふと思ってしまいました[:ポッ:]


さて、きょうはやっぱり豆ご飯にしましたよ[:食事:]

お豆腐サラダと水菜と卵のおつゆにちりめん山椒でヘルシー晩ご飯です。

ちりめん山椒は初めてお家で作ってみました[:女:]

[:鉛筆:]お醤油、酒、みりん、砂糖、胡椒、山椒を入れて
じっくり炊きました。

材料は、味をみながら作ったので　適当です…スミマセン[:たらーっ:]

いつもは、実家の母が炊いたのをいただいてます。
やっと自立？ですかね[:イヒヒ:]

きょうは、ヘルシーな和食だったので
そろそろ[:怒り:]辛〜いタイカレーが恋しくなってきました。

あっ　四川料理のエビチリもいいなぁ　　なんて[:モグモグ:]

ホント食いしん坊は困りますね[:女:]





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]]> 簡単おかず 2008-05-17T00:00:34+09:00 meme meme http://blog.was-kyoto.com/?eid=174888 こんにちは[:女:] きょう、京都では三大祭りのひとつ『葵祭』が行われました。 いいお天気で〜　絶好のお祭り日和となりましたね 遠くから来られた観光客の方々にはなによりです。[:ニコニコ:] 京都に住む私たちにはこれから『祇園祭』『時代祭』と大きなイベン...
きょう、京都では三大祭りのひとつ『葵祭』が行われました。
いいお天気で〜　絶好のお祭り日和となりましたね

遠くから来られた観光客の方々にはなによりです。[:ニコニコ:]

京都に住む私たちにはこれから『祇園祭』『時代祭』と大きなイベントが待っています。
今からとっても楽しみです[:チョキ:]

さて、きょうはとっても暑かったのでさっぱりと・・・と思ったのですが
えへへへぇ〜　お口が、ハンバーグになっていましたぁ[:ディナー:]
で、今夜のメニューは[:down:]こんなんです[:モグモグ:]


赤ワイン、スープ、デミグラスソースを煮詰め
『煮込みハンバーグ』と言うよりも『ハンバーグシチュー』って感じでいただきました。
ご飯とサラダとネ[:食事:]

作り方は、
ハンバーグを少し小さめに丸め　フライパンで焼き
お鍋にジャガイモ、人参、タマネギをバターで炒めたら
スープと赤ワインに塩こしょうで煮込んで、デミグラスソースを入れ
ことこととじっくり煮込みます。
ハンバーグを入れ再び煮込んだら出来上がり！

ハンバーグもジューシーでこっくりと美味しいシチューでした。

あれっ[:モゴモゴ:]ということは、ハンバーグシチューかっ[:ポッ:]

そろそろ　お豆さんは終わりかなぁ？？なんて思うと
無性に豆ご飯が食べたくなりました。
明日のおウチご飯は…豆ご飯に冷や奴[:食事:]なんてどうですか[:！？:]

そんなコトを、ワイン飲みながら考えてるワタシ[:豚:]悩み無いんかいっ[:ワッ！:]　

皆さんは、明日何食べたい？

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]]> きょうのメイン料理 2008-05-16T00:29:10+09:00 meme meme http://blog.was-kyoto.com/?eid=173854 こんにちは、Mr.オコナです。[:嬉しい:] 日中は天気は良かったのですが、ちょっと肌寒い一日でした。[:強風:] おまけに、帰ろうと外に出れば雨[:冷や汗:] 数年前から運動不足解消に、 通勤は自転車、市内の移動も近距離なら自転車を利用しています。[:自転車:] ...
日中は天気は良かったのですが、ちょっと肌寒い一日でした。[:強風:]
おまけに、帰ろうと外に出れば雨[:冷や汗:]
数年前から運動不足解消に、
通勤は自転車、市内の移動も近距離なら自転車を利用しています。[:自転車:]

たまに、カウンターバーに自転車で乗りつけたり！！
ちなみに“ペルーノの水割り”が大好きです。
いえ、自宅の近くなので自転車は押して帰ります！[:拍手:]

でも、このごろ天候不順（温暖化のせい？）やな〜
と思うのは僕だけ〜！！[:しょんぼり:]
ほんと、自転車で気持ち良く走れる期間が
短くなっているように思う今日この頃。

台風も来てるし、もすぐ梅雨やし[:雨:]
会社からの帰り道、自転車こぎながら
雨いやや〜オ〜〜ちょっとさぶいな〜
今日は“熱燗”[:熱燗:]かな
なんてネ

そんな日の熱燗の後、シメにピッタリの
“つけ麺やきそば”を紹介します。

会社の近くにあった
芸能人がよく来る居酒屋さんで
カウンター越しに見様見まねで覚えたレシピです。
安い、カンタン、うまい
三拍子揃った一品です。[:グッド:]
ぜひ、ためして“ガッテン”！！


【材料】２人前
焼きそば用細麺…3袋
もやし……………1袋
きざみねぎ………タップリ
かつおぶし………適量
［作り方］
フライパンに油を引き麺を炒める。
少し焦げ目がついてカリッと（水分が無くなる）なるくらい
炒めたら、塩・コショウで味をととのえ
水気をよくきったもやしを入れ炒める。
炒め過ぎに注意！もやしのシャキシャキ感を残す。
火を止める間際にネギを入れ予熱でネギを炒める。
大皿に盛り付けて、かつおぶしをふりかけて出来上がり。


【付ダレ】
中華スープ
薄口しょうゆ
ハウスコショー
水
［作り方］
お鍋にお湯を沸かし、中華スープ（顆粒のインスタント）を入れる。
味をみながら薄口醤油を入れる（あまり濃い味にならないように）。
最後にコショーをたっぷり効かして出来上がり。
コショーの風味ともやしのシャキシャキ感がポイントです。
ステーキを焼く時にガリガリ使う粒コショーより
ハウスコショーの味が僕は好きです。
ぜひ、ためして下さい。

Mr.オコナ　

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]]> パスタ・麺類 2008-05-14T01:13:14+09:00 meme meme http://blog.was-kyoto.com/?eid=173279 こんにちは、Mr.オコナです。 仕事におわれてなかなかブログのアップができません。[:ショック:] 忙しくても、食べることは好きなので相変わらずパンを焼いたり、 スパゲッティを作ったり…きょうは…なんにしょうかなと冷蔵庫を開けて “ちょっとゴソゴソ” ありまし...
仕事におわれてなかなかブログのアップができません。[:ショック:]
忙しくても、食べることは好きなので相変わらずパンを焼いたり、
スパゲッティを作ったり…きょうは…なんにしょうかなと冷蔵庫を開けて
“ちょっとゴソゴソ”
ありました！！
お土産にもらった牛タンの薫製。
これでワインを一杯！！
じつはこの牛タン、
スタッフの[:女:]“ぺっちゃん（23才女性）”のお土産なんです。
ぺっちゃんのことはまた機会あれば紹介します。

ゴールデンウィーク前の月曜日、
リュックを背負って出社してきたので家出か？
なんて冗談を言っていたら
仙台から…直接出社。
なんか「ARABAKI ROCK FEST」とかいうのに
飛行機乗って泊まりで行ってきたとか！
その時の仙台土産の牛タンなんです。
賞味期限は大丈夫かな〜なんて裏を見ていたら
ガ〜〜〜ン！！中・中・中国製！！
仙台名物「牛タン」が中国製はないやろ〜と思いつつも
そのままで、炙りで、辛子をつけて…
ワインのお供に美味しく頂きました。
でも…中国製の文字を見なかったらもっと美味しかったかも！

その時焼いたのがこのパンです。
ライ麦の風味とクルミの香ばしさとレーズンの甘さがマッチした
シットリ・どっしりパン。
チーズやパテにもあいそうです。[:モグモグ:]

でも、この時すこし考えました、
小麦粉は北海道産
レーズン･クルミはカルフォルニア産、
イーストはフランス産
自分で作る時くらいは多少高くても安心のできる材料を使いたいなと
なかなか、素人には確かめようはないですけどネ！


セーグル・フリュイ

材料［2本］
A　ライ麦粉…150g　水…………100g
準強力粉…100g
インスタントドライイースト…小さじ1/4
イースト用の水…………………小さじ1
塩…………5g
はちみつ…5g
水…………50g
発酵生地（パートフェルメンテ）…100g
レーズン…40g
クルミ……40g

【ライ麦種をつくる】
1・前日にライ麦粉の下準備をする。
　Aを混ぜ合わせてラップにくるんで冷蔵庫の野菜室で一日置く。
4・クルミは150℃に予熱したオーブンで15分から焼し、
　小豆大にくだいておく。
2・準強力粉、イースト液、発酵生地、ライ麦種、
　塩をボウルに入れ、水とはちみつを合わせたものを入れ混ぜる。
【こね】
・ボウルの中で、手で粉気がなくなるまで混ぜたら、
　ひとまとめにして、こね台に出し、のばしてはカードを使って
　まとめ、これを繰り返し、5分ほどこねる。
5・レーズンとクルミを加え、ひとまとめにして発酵用ボウルに入れる。
【一次発酵】
6・30℃で2時間。ボウル八分目ほどで終了。
【分割】
7・2分割して丸める。
【ベンチタイム】
7・10〜15分
【成形】
8・とじ目を上にして生地を置、手で押し広げる。
・向こう側から1/3を手前に折り、とじる。
・手のひらでころがして30cm前後に延ばす。
【最終発酵】
9・ライ麦粉（分量外）で打ち粉をし、布どりして、30℃で35分。
【焼成】
10/11・210℃で20分。焼き上がり。[:グッド:]


　　　　　　　　　　Mr.オコナ　

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こんにちは

春になると、不思議とお野菜をいっぱい食べたくなるのはワタシだけでしょうか[:おや？:]

そろそろ豆ご飯もまた食べたいなぁ〜なんて思ったり[:ふぅ〜ん:]
春キャベツもそろそろ終わりかなぁ〜とか[:ムニョムニョ:]

昨日は、そんなことで　春キャベツを思いっきり食べるぞ[:グッド:]っと
こんな風にしてまるまる１個食べちゃいました


このキャベツのサラダは、[:ビール:]ビールのあてにも　[:食事:]アツアツご飯にも
バッチリ合いますよ[:グッド:]

そして何より、とーーーーってもヘルシー
お腹いっぱい食べても心配ないですね[:ニコニコ:]
メタボが気になる方…おススメです[:グッド:]

では、早速作り方を・・・・と言っても簡単すぎて

春キャベツを湯がいて巻くだけです[:イヒヒ:]エヘッ

春キャベツの韓国風サラダ

『　材料　』
　春キャベツ　　　　１個
　塩　　　　　　　　適宜



『　作り方　』
　キャベツは芯をくりぬいて、たっぷりのお湯に塩を入れ
　沸騰したら１枚づつはがして茹でます。
　サッと茹でて（茹ですぎないように）冷水にとりザルにあげて水気を取ります。

　ラップに１枚づつ交互に重ね（５枚ほど）クルクルとラップごと巻いて
　しっかり巻き終えたら冷蔵庫で冷やします。

　４〜５cm幅に切り（巻き寿司のように）盛りつけて、
　薬味醤油（ヤンニョムジャン）をつけていただきます。

※　薬味醤油（ヤンニョムジャン）の作り方はコチラ

是非、お試しくださいね…
[:子供:]お子様にはマヨネーズorオーロラソースを添えて召し上がれ〜[:嬉しい:]


　　　　　　　チャオ〜　
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こんにちは
きょうから通常の毎日が始まりましたね[:青りんご:]



ゴールデンウィークの最終日の昨日は、最近見つけたお気に入りのとある場所で
爽やかな風を思いっきり感じながらの素敵な休日を過ごすことができました。

前日に、Mr.オコナさんがピタパンを仕込んでいたので　
昨日はそのピタパンを焼いて、サンドイッチにして出かけました。

さぁ、例のポイントは空いてるかなぁ〜？！なーんて、ちょっと心配しながら１０分ほどのサイクリングです[:自転車:]

鴨川には、お天気がよかったせいか　沢山の人がくつろいでいました。

川で遊ぶ子供たち、犬とたわむれる人。。。　[:おてんき:]


さてさて、例のmy gardenに到着です[:さくらんぼ:]

そこには、素敵なご夫婦が木陰でのんびりランチタイムを[:おにぎり:]

私たちも、オジャマしまーすって感じで　お隣で布を広げランチタイムです。


チラっとお隣さんに会釈をしながら[:ニコニコ:]　そして、な〜んとなくお話しを

すると、　[:女:]京都はいいですねぇ〜と　京都旅行を楽しんでらっしゃるご夫婦でした。

これから、清水寺へ歩いて行こうと思ってるんです・・・と

私たちは、[:びっくり:]そんな無茶なぁ〜！って思い
それなら、八坂さんまでタクシーで行かれて　そこから円山公園、石部小路の京町家を通り清水さんへ行かれるとetc...
な〜んてお話しながらの　楽しい出会いがありました。

[:女:]奥様は、おそらく50代後半とお見受けしまたが
お話しているうちに　表情やセンス、会話から感じるチャーミングな雰囲気に
またひとり、憧れの女性に出会えた気がいたしました。

あーーーーあんな素敵なチャーミングな女性を目指して毎日を過ごそう！なんて思ってます[:ニコニコ:]

いくつになってもカッコ良く　チャーミングな女性　[:女:]心身ともに健康な[:グッド:]

やっぱり、外へ出かけると　何故か良いことがあるんですよね[:ラッキー:]



そして、友達も合流して　ピタサンドをほおばりながら[:ビール:]ビールにワインと
my gardenでの美味しいひとときを過ごしました。


お腹もいっぱい[:豚:]
FM京都『アルファーステーション』を聞きながら♪♪♪
[:読書:]本を読んだり、[:ｚｚｚ:]お昼寝したり　心地よい風を感じながら。[:ニコニコ:]

今度は、日傘を持って行かないと…[:たらーっ:]

[:鉛筆:]ピタパンのレシピはMr.オコナさん！　　次回、よろしくねっ[:チョキ:]


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